Hlavná paluba: Vytvorenie priestoru pre históriu a ľudí z Penn Yan

Ak chcete ochutnať lodnú históriu Penn Yan a nejaké skvelé jedlo vo francúzskom štýle z Nového Anglicka a Cajunu, musíte sa pozrieť na hlavnú palubu.





Hlavná paluba sa nachádza na severnom konci jazera Keuka v dedine Penn Yan a prináša do dediny tri jedinečné stravovacie koncepty – reštauráciu Main Deck, Tunnel Bar a salónik na terase a službu Scuttlebutts, ktorá si odnáša okno.



ako urobiť vaše video virálnym

Navštívte hlavnú palubu, novú pobrežnú reštauráciu inšpirovanú loďou, ktorá ponúka jedlá z farmy v Penn Yan



Viac: Reštaurácia Main Deck je teraz otvorená v Penn Yan


„Vytvorili sme priestor, ktorý by ľuďom spoločne umožnil užívať si počas leta aj zimy a nebol len jedálňou,“ povedal Bradley Burritt.

Nápad na túto reštauráciu našiel rodák z Penn Yan a majiteľ Tim Stuart.



Stuartov otec, Robert Stuart, je zosnulým majiteľom lodí Penn Yan Boats a dizajnérom „Tunnel Drive“, čo je dizajn lode, ktorý umožňuje člny dostať sa na pláž bez poškodenia podvozku.

Hlavná paluba oslavuje bohatú vodácku históriu Stuartovho otca a ponúka jedlá z farmy až na stôl. Vo vnútri reštaurácie môžete vidieť prácu Stuartovho otca, ako aj miestne tesárske práce na stoloch, strope a stoličkách.

„Konceptom hlavnej paluby bolo pritiahnuť väčšiu pozornosť na Penn Yan ako mesto, aby skutočne získalo trakciu na pridanie cestovného ruchu. Chceme byť toho súčasťou, nielen exkluzívne,“ povedal generálny riaditeľ Brad Burritt.



'Máme tento príjemný priestor, ktorý zahŕňa veľa miestnych talentov prostredníctvom kulinárskej stránky, vína, tesárstva a architektúry tejto budovy.'

kto zajtra hrá mets

„Plánom bolo použiť francúzske a cajunské francúzske techniky varenia a aplikovať ich na väčšiu časť miestnej kuchyne tohto regiónu,“ povedal šéfkuchár Jason Lambert.

Jason Lambert, výkonný šéfkuchár pre hlavnú palubu, pochádza z New Orleans v štáte Louisiana a v minulosti spolupracoval so známymi šéfkuchármi ako Emeril Lagasse a Isaac Toups.

Povedal, že to bola náhoda, ako skončil na hlavnej palube.

„Práve to nejako vyšlo. Moja partnerka pochádza z Rochesteru, takže tu má veľa rodiny. Máme dvojročného syna, tak sme sa rozhodli presťahovať touto cestou, aby sme našli bližší domov našej rodine,“ povedal Lambert.

v ktorých štátoch sú online hazardné hry legálne

Lambert povedal, že snom šéfkuchára je variť z farmy na stôl a variť z toľkých ciest.

„Doslova používame produkty z celého regiónu Finger Lakes, či už ide o farmy Bedient, farmy Rosenkrantz pre hovädzie mäso, Whisky Hill pre naše králiky, niektorí z miestnych mennonitov. Bolo to skvelé,“ povedal Lambert.

„Poľnohospodárstvo, to je ako sen šéfkuchára, mať možnosť dostať sa z toľkých ciest až po čokoľvek v podstate miestnu kuchyňu, či už ide o produkciu zvierat. Existuje rozsiahla knižnica vecí, z ktorých sa dá vytiahnuť, a je to fantastické.“

ktorý pestrý člen si ty

Reštaurácia bola otvorená tento rok v júli a všetky tri stravovacie koncepty budú čoskoro plne účinné

„Máme otvorený Tunnel Bar, máme plne otvorený bar na hlavnej palube a jedáleň a fungujeme päť nocí v týždni na večeru, vrátane nedeľného neskorého obeda o 10:00 ráno,“ povedal Burritt.

'Pracujeme na Scuttlebutts, ktoré sa čoskoro otvoria a posúvajú tento biznis do budúcnosti.'

Hlavná paluba je otvorená od stredy do nedele, takže ak navštívite Penn Yan alebo ste v tejto oblasti miestni, zastavte sa a ponorte sa do kultúry Penn Yan.


Viac: Hlavná paluba, trojdielny koncept stolovania z farmy na stôl, prináša súčasné jedlá z farmy na stôl do Finger Lakes



Odporúčaná