Ako jeden zo 17 finalistov sa RealEats naďalej zameriava na víťazstvo v Grow-NY, obchodnej súťaži v oblasti potravín a poľnohospodárstva, ktorá podporuje inovatívne, rýchlo rastúce startupy na trhu spotreby potravín.
Víťazi budú vyhlásení na summite Grow-NY Food and Ag Summit v Rochestri tento týždeň, kde sa víťazom rozdelia ceny 3 milióny dolárov.
Ale predtým, ako predložili svoju konečnú súťažnú ponuku, kľúčoví aktéri komunity prišli podporiť RealEats v starostovi Ronaldovi L. Alcockovi, bývalej senátorke Catharine Youngovej z Cornell's New York State Center of Excellence for Food and Agriculture, City Manager Sage Gerling a bývalý štátny senátor Michael F. Nozzolio pred súťažou v utorok.
William Simon z Geneva Center for Concern udelil plaketu výkonnému šéfkuchárovi Marcovi Ballatorimu v mene výnimočnej podpory a príspevkov spoločnosti RealEats pri napĺňaní potravinovej komory pre komunitu.
Spoločnosť RealEats sídliaca mimo Ženevy prudko vzrástla a zaútočila na trh s pripravenými jedlami s plným počtom 45 až 50 zamestnancov, ktorí každý týždeň vyrábajú tisíce jedál, ktoré sa odosielajú do 22 štátov predovšetkým v oblasti severovýchodu.
Pokiaľ ide o spracovanie jedál, RealEats má dobre naolejovaný postup, ktorý sa po udelení plakety a pozvaní hostí na prehliadku ich zariadenia ukázal na celej obrazovke.
Po zabalení vopred vyčistených a uvarených produktov do nádob sa tieto uložia do mrazničiek, aby produkt bezpečne vychladil na 70 stupňov do dvoch hodín a dokonca o štyri hodiny neskôr klesol na 40 stupňov.
Vo vnútri chladničky v uzatváracej miestnosti sú dva stroje, v ktorých plastové vrecká uzatvárajú potraviny každých 35 sekúnd, pričom každý týždeň uzavrú viac ako 20 000 vrecúšok.
V súčasnosti prevádzkujeme jednu, viete, jednu smenu 40 hodín týždenne pre každého, kto je tu, a to všetko s varením a balením, ako aj s expedíciou po ochladení produktov, povedal Ballatori.
Ballatori tiež poznamenáva, že pohodlie je nevyhnutnosťou pri ich produkte, kam väčšina spoločností so súpravami jedla posiela ingrediencie, ktorých príprava večere môže trvať hodinu.
Veľa ľudí pracuje 12-hodinový alebo 14-hodinový deň, takže tu prichádzame my, kde si môžete dať zdravé vyvážené jedlo, ktoré pripravili kulinárski profesionáli so svetským vkusom a skutočne vysoko za to, čo je v trende z hľadiska chuti a čoho. je zodpovedne a sezónne získavané v oblasti; a že všetko sa spojí a jedlo môže byť na vašom stole za 10 minút, povedal Ballatori.
Zdravé potraviny z miestnych zdrojov zhromažďujú spoločnosti ako Headwater Food Hub a Regional Access, ktoré zhromažďujú produkty z menších fariem a pomáhajú farmárom dostať ich plodiny k spotrebiteľom.
Samozrejme, nie je náhoda, že sme skončili v Ženeve. Sme vo veľmi bohatom poľnohospodárskom regióne, uviedol.
Ťažiskom našej spoločnosti sú práve čisté potraviny. Nemali by ste robiť kompromisy tým, že budete jesť konzervačné látky a chemikálie a viete, veci ako ten odpad, však? Vždy sme boli o transparentnosti a keď sa pozriete na náš zoznam ingrediencií, určite uvidíte, že nie je nič, čo by ste nemohli vysloviť, pokračoval.
