Reštaurácia v centre Auburn čoskoro začne podávať svoje vlastné pivo - ale jeho majiteľom nie je varenie cudzie.
ako dlho sú známky dobré
Majitelia Copper Pig BBQ & Taproom Dawn a Marc Schulz v piatok povedali, že ich reštaurácia 10 E. Genesee St. je na dobrej ceste začať podávať štyri domáce pivá do začiatku roka 2018. Schulzeovci povedali, že pôjde o cigánsku pivovarnícku prevádzku, čo znamená, že najme sládkov na výrobu várok piva Copper Pig v iných pivovaroch, nie v jednom svojom.
Cigánska výroba piva umožní manželom Schulzeovým vyhnúť sa investíciám do výrobného zariadenia, ktoré by sa tiež ťažko zmestilo do Medeného prasaťa. Na rozdiel od zmluvného varenia piva – v ktorom pivovary vyrábajú šarže pre iné, zvyčajne menšie pivovary – majú cigánski pivovarníci (Grimm, Evil Twin) prístup k zariadeniu pivovaru a zachovávajú si úplnú kontrolu nad svojim produktom.
