Keď som počul tieto slová Jeffa Harveyho, vinára z Ventosa Vineyards, takmer som sa otočil a utekal. Rovnakú frázu použil počas detského žartu veľký brat môjho priateľa Yakkyho.
Ale toto bolo iné. Tentoraz bola vôňa určite vzácna a rafinovaná. Jeff práve odkryl nádobu s kvasiacim hroznom Pinot Noir a ako mních vchádzajúci do Budhovskej svätyne sa pomaly uklonil, až kým jeho nos nebol centimeter od povrchu. Potom sa zhlboka nadýchol.
Pozrel sa hore a usmial sa, toto musíš cítiť. Ale nedýchajte príliš dlho, pretože uniká oxid uhličitý. Voňalo to výborne. Zamiešal kôš s rozdrveným hroznom a naznačil mi, aby som si ešte raz oddýchol. Účinok bol trojnásobný, nie silný, ale záplava exotických vôní víriacich mojimi čuchovými bludiskami. Hoci som len príležitostný pijan vína, teraz som začínal chápať fascináciu jemnosťou vína.
Prečítajte si viac od Dereka Doeffingera: LifeInTheFingerLakes.com
