Kaviareň 19 je tematicky zameraná na Hnutie za práva žien. Všetky umelecké diela na našich stenách sú pop-artové obrázky sufragistov z Hnutia. Chceli sme vziať Hnutie za práva žien a spojiť ho s moderným, zábavným a pohodlným miestom na jedenie. Chceli sme, aby si ľudia mohli vychutnať dobré jedlo a stále boli obklopení inšpiráciou, ktorú nám tieto ženy dali. Byť v Seneca Falls, rodisku ženských práv, bol to skvelý koncept. Ľuďom, ktorí prídu navštíviť Národný historický park Women’s Rights, dáva ďalšie miesto, kam ísť a spojiť sa s históriou.
Som kuchár, vyštudoval som kuchársku školu, takže kvalitné jedlo je pre mňa naozaj dôležité. Vyrábame všetko od nuly, vrátane nášho pečiva v prednom obale. Vlastné mäso opečieme a nakrájame. Všetky polievky a šalátové dresingy sa vyrábajú tu. Kvalita produktu je pre mňa dôležitá. Počas leta je príjemné mať naše vonkajšie posedenie, ktoré je jedným z mála miest v meste s takouto možnosťou.
Prečítajte si celý rozhovor s Casey Galloway v LostFLX.com .
