Pandémia nezastavila miestnych podnikateľov v skúšaní inovatívnych nápadov v Finger Lakes. Jeden taký podnik, ktorý vedú Peter Chapman a Maeve Beecher, prináša do oblasti Ženevy malý gril.
Chapman, známy aj ako Pete v Smokin Pete’s Barbecue, začal podnikať mimo stanu a v roku 2014 postavil food truck. Veterán letectva vybudoval svoju značku s celoamerickým nádychom a namaľoval americkú vlajku na svoju budovu, fajčiar a food truck.
Majitelia Peter Chapman a Maeve Beecher pred food truckom Smokin Pete. Poďakovanie: Samantha Goodman, LivingMax News.
Beecherova rodina vlastnila Penn Yan Diner 30 rokov, kde pracovala v potravinárskom priemysle, kým získala titul v odbore geografia. Po práci v teréne odišla v roku 2015 z práce na plný úväzok, aby mohla spolupracovať s Chapmanom na ich biznise s grilovaním.
Začali sme tu predávať jedlo a potom ho vezmeme na Floridu, povedal. Vždy sme robili floridský beh až do minulého roka, keď sme to všetko postavili.
Chapman začal podnikať so svojím snúbencom Beecherom v roku 2015, keď so svojimi slávnymi tortami vyhrali prvé miesto v súťaži food truckov na New York State Fair. V priebehu rokov cestovali na rôzne miesta a podujatia, aby predávali svoje údeniny a slávne tortičky, poskytovali catering a nakoniec sa rozhodli zapustiť korene svojej reštaurácie na kolesách.
Pozastavili dokončovacie stavby na svojom trvalom mieste a namiesto toho využili pekné počasie a protokoly Covid-19 tým, že zostavili prísne vonkajšie menu a predávali jedlo zo svojho už schváleného food trucku.
dôjde v roku 2020 k zvýšeniu sociálneho zabezpečenia
Chapmanova druhá ručne vyrobená udiareň, dostatočne veľká na to, aby zvládla celú kapacitu reštaurácie, keď je otvorená. Poďakovanie: Samantha Goodman, LivingMax News.
Aby sa Chapman a Beecher pripravili na udalosť, zobudia sa a začnú údiť mäso okolo 3:30 a zvyčajne pracujú nepretržite po zvyšok dňa.
Ich menu okrem tort pozostávalo aj z udiarenských tacos buď s bravčovým mäsom, krevetami alebo prsiami, grilovanej zeleninovej quesadilly a mäsových alebo kombinovaných tanierov s bravčovým mäsom, kuracím mäsom, rebrami a prsiami. Ich príloha pozostávala z fazuľky na táborák, makarónového šalátu, smotanového kapustového šalátu, nakladaného brokolicového šalátu a cesnakovo-parmezánových slaných zemiakov.
Zatiaľ čo Chapman a Beecher mali začiatkom leta za sebou úspešnú jazdu, rozhodli sa zamerať svoj čas na dokončenie výstavby svojej obývačky, vnútornej reštaurácie a baru, aby sa otvorili skôr.
Bude to rustikálny gril, ako moderný motorest, to je to, o čo idem, povedal Chapman.
Dávam si čas a robím to správne, povedal.
Dobré veci si vyžadujú čas, dodal Beecher.
Zatiaľ čo týždenné letné grilovačky sú momentálne pozastavené kvôli pokračovaniu výstavby reštaurácií, stále existujú akcie, na ktorých nájdete food truck Smokin Pete’s Barbecue.
omeškania pri vrátení daní za rok 2016
Food truck bude na Binefeste v sobotu 4. septembra v Climbing Bines Brewery v Penn Yan, celodenné podujatie so živou hudbou, predajcami jedla a množstvom outdoorových aktivít.
Food truck bude v sobotu 25. septembra av nedeľu 26. septembra aj na festivale Neapol Grape Festival, na ktorom sa bude konať prehliadka jedla a remesiel so živou hudbou.
Zatiaľ čo zatiaľ nie je stanovený dátum otvorenia reštaurácie, Beecher a Chapman dúfajú v skorší dátum, než sa očakávalo, a budú sa môcť sústrediť na interiérové projekty reštaurácie.
Viac informácií nájdete na Smokin Pete’s Barbecue Facebook stránku.
Nechať si každé ráno doručiť do schránky najnovšie titulky? Prihláste sa do našej rannej edície a začnite svoj deň.
